Домашний алкоголь: Способы приготовления, оборудование, рецепты (Боте Карстен) ; КоЛибри, 2023

Историческая справка
История алкоголя
Отступление: Винокурни по системе
откупа
Американский самогон Moonshine
Юридические аспекты и основные знания
Юридические аспекты
Компромиссное решение
Перегонное предприятие
закрытого типа
Базовые знания
Шнапс, бренди, гайст- в чем различие?..
Что происходит во время спиртового
брожения?
Сахар из зерновых
Как приготовить брагу?
Устройство перегонного аппарата
Покупка перегонного оборудования
Как получать спирт?
Как определить содержание спирта
и разбавить до питьевой крепости?
Хранение спирта после перегонки
В каких бутылках дарить или продавать напитки?
Рецепты
Шнапс
Как вообще пить шнапс?
Яблочная брага
Сливовая брага
Грушевая брага
Сахарная брага по образцу американского самогона
(Moonshine)....
Настойки
Настойка на горечавке
Инжирная водка
Шнапс "Яблочный пирог" (Apple Pie)....
Терновый джин (Sloe gin)
Ликеры
Восточнопрусский беренфанг
("ловля медведей")
Черносмородиновый ликер
Терновый ликер
Одуванчиковый ликер
Красносмородиновый ликер
Ликер из цветков бузины
Черничный ликер
Малиновый ликер
Ежевичный ликер
Ликер из черемши
Ликер из еловых иголок
Быстрые ликеры
Русский ликер из вареной сгущенки
Яичный ликер
Ликер из нутеллы
Ликер "Печеное яблоко"
Пивной ликер
Выдержка прозрачных шнапсов
Виски
Джин
Особые напитки
Пунш со жженым сахаром
Ром со сливочным маслом
Ром Гудзонова залива
Румтопф
Шунтертраппер
Горячий шунтертраппер