Fish и не только. Кулинарное путешествие по морям и океанам без виз (Малева Елизавета Борисовна) ; ХлебСоль, 2020

ЗАВТРАКИ
Драники с лососем и маринованным луком
Фриттата с копченым лососем
Скрэмбл с креветками
Овсяная каша с томатами и тунцом
Кальмары на гриле с голландским соусом
Скумбрия в беконе с гарниром из зеленого горошка
ЗАКУСКИ. САЛАТЫ
Теплый салат с килькой
Сельдь слабосоленая с водкой
Рагу с копченой рыбой
Тартар из сельди с помидорами
Салат картофельный со скумбрией
и красной капустой
Панцанелла с креветками
Мидии «Кровавая Мэри»
Креветки в лимонном соусе
Кальмары по-средиземноморски
СУПЫ
Суп из сибаса в духовке
Суп из желтых помидоров с мидиями
Рыбная солянка
Marmitako (Баскский суп с тунцом)
Рыбный суп FISKE
Халасле (закарпатская уха)
Уха запеканная
Куриный бульон с кнелями из щуки
Чаудер с копченой рыбой
Средиземноморский рыбный суп с чесночным
хлебом
Кокосовая похлебка с неркой
Острый томатный суп с креветками
Похлебка греческих моряков
КОТЛЕТЫ
Кефта из сибаса по-турецки
Котлеты из щуки с медом с чесночным соусом
Крокеты с зеленой фасолью
Гефилте фиш
Яйца по-шотландски из трески
Рубленое тельное по-монастырски
Котлеты из трески с зеленым горошком
Фиш-болы с зеленым соусом
Котлеты из щуки с палтусом
ЖАРЕНАЯ РЫБА
Караси с битыми огурцами
Карп в кисло-сладком соусе
Камбала с масляным соусом
Корюшка с овощным соусом
Палтус в пармезановой корочке
Сельдь-конфи с морковным пюре и свекольным
джемом
Тилапия на гриле с черри и красным луком
Биточки из кильки
Храйме (рыба по-мароккански)
Скумбрия на гриле в имбирном маринаде
Сибас с рагу из фасоли
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА
Запеченная нерка с томатным соусом
Скумбрия, запеченная с луковым конфитюром
Перец, фаршированный тунцом
Камбала, запеченная с карри
Минтай под сливочным соусом
Форель, запеченная с овощами
Треска в «папильотках»
ПИРОГИ
Калакукко (финский рыбный пирог)
Калитки с картошкой и копченой рыбой
Киш с тунцом и овощами
Английский рыбный пирог
Пирожки с судаком в слоеном тесте
Пироги с окунем и овощами
ЗАКЛЮЧЕНИЕ