Книга: PRO выпечку и хлеб (Забавников Иван) ; АСТ, 2023

от 439 р. до 1367 р.

Автор(ы): Забавников Иван;
Издатель: АСТ
ISBN: 978-5-17-146332-8
все характеристики
ID: SKU1175987
Добавлено: 03.02.2023

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (4) Написать отзыв

Цены (7)Описание Содержание О книге Отзывы (4)

Сравнить цены

Цена от 439 р. до 1367 р. в 7 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1366 р. 1952 р. история цены
Book24 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909	1356 р. 1569 р. история цены
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1356 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей история цены
Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	1356 р. история цены
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1356 р. 1937 р. история цены
ЛитРес 5/5 ООО"Литрес" ИНН: 7719571260	439 р. 549 р. электронная книга \| скачать фрагмент история цены
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1367 р. 1822 р. история цены
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909

Как купить или где мы находимся +

Описание

Где бы я ни был и куда бы ни шел, ехал или летел, последние десять лет меня сопровождал, сопровождает и, надеюсь, будет сопровождать хлеб.

Вы держите в руках книгу, которая может стать вашим верным другом на пути вкуса, аромата и хруста свежего хлеба, которые вы создадите в домашних условиях и не только. Я знаю пекарей, которые не едят хлеб, но получают неимоверное удовольствие от его создания. Хлебопечение, как и любое другое ремесло — это процесс, а точнее совокупность процессов. Кто-то кайфует, работая с тестом, кто-то ждет не дождется выпечки. Каждый по-своему счастлив.

Моя же миссия неизменна: чтобы вкусного хлеба в стране и мире стало больше. Чтобы в каждой пятой семье ели заквасочный и другой вкусный хлеб и выпечку.

Пусть эта книга принесет пользу и радость вам и вашим близким. Пеките в удовольствие. И добрейшего вам запека!

Книга «Pro выпечку и хлеб» раскрывает секреты приготовления румяного домашнего хлеба из натуральных ингредиентов. Удивите себя и своих близких! Лучший шеф-пекарь страны Иван Забавников с 2011 года создает уникальный хлеб, проводит мастер-классы по хлебопечению и делится рецептами натуральной выпечки с аудиторией своего блога. Более двадцати заведений в России и СНГ работают по технологии Ивана. Под руководством мастера вы сможете испечь свой первый хлеб, подготовить тесто и закваску, выбрать начинку и преодолеть страх кулинарных неудач. А пошаговые инструкции, QR коды на видео из микро-блога Ивана и аппетитные иллюстрации, сделанные самим автором, скрасят процесс приготовления.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

Содержание

Введение
Ингредиенты
Инвентарь
Пекарский процент
Закваска - что это и зачем
Дрожжи
Процессы, происходящие с тестом
Виды замесов теста
Брожение теста
Формовка теста
Расстойка
Надрезы тестовых заготовок
Работа с печью
Важность времени и температуры
Ошибки, брак изделий
НАКОНЕЦ-ТО ВАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ!
Тартин микс цельнозерновой
Ржаной тартин на закваске левито мадре
Гречневый хлеб 2.0
Чабатта ц/з ((ДаЬаЦ:а)/фокачча
Небагет нордический
Небагет цельнозерновой с семенами Г
Хлеб "Дуэты"
Тесто для пиццы на закваске
Римская пицца на биге
Ржаной хлеб с пшеничной крупой
Ржаные лепешки на закваске.

Ржано-полбяной хлеб
Сельский хлеб
Безглютеновый хлеб с тыквенными семенами
Безглютеновый рисовый кекс
Сдобное тесто на закваске (на примере плюшки с
кунжутом и льном)
Маковый рулет
Пирожки обычные и жареные с мясом
Хала на закваске
Кулич
Панеттоне
Панеттоне сытный
Панеттоне шоколадный
Бриошь с закваской
Слоеная бриошь
Слоеное тесто
Миндальный круассан
Флан for Bakerist
Базовое слоеное бездрожжевое тесто с остатками
закваски
Сахарные ушки и бабочки
Мильфей
Тесто фило с остатками закваски
Мешочки с морепродуктами и горошком
Бурек
Пахлава с орехами
Рецепты с остатками закваски. Zero Waste (ноль
отходов)
Песочное кольцо с орехами
Пряники цитрусовые с закваской
Молочный коржик с остатками закваски
Кукисы с закваской
ч
Лимонное печенье
Мини-брецели / соломка с остатками закваски
Сушки
Сушки маковые с остатками закваски
Сухарики с изюмом
Сабле с остатками закваски
Сабле шоколадное с остатками закваски
Заварной кекс
Блинчики без яиц
Сырные гриссини
Гриссини с кунжутом
Сочни с творогом
Квас солодовый
Лепешка на мангале
Квас хлебный
Хлебцы квасные
Запеченный паштет
Быстрый риет из рыбы
Хумус
Благодарности

О книге


Серия	#Рецепты Рунета
Издатель	АСТ
Год издания	2023
Страниц	208
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-17-146332-8
Размеры	20,50 см × 26,40 см × 2,00 см
Формат	84x108/16
Автор(ы)	Забавников Иван
Тематика	Сборники кулинарных рецептов
Тираж	5000
Переплет	Твердый переплёт
Возрастные ограничения	16
Кол-во страниц	208
Автор	Забавников И.
Авторы	Забавников И.
Год публикации	2023
Язык	Русский
Количество страниц	208
Жанр	кулинарные рецепты
Возрастное ограничение	12+
Тип обложки	твердая
Издательство	АСТ
Обложка	твердый переплёт

Отзывы (4)

Людмила
- 14 июля 2023

5/5

Думаю что не ошибусь, когда скажу что эту книгу хотел бы иметь каждый, кто любит самостоятельно выпекать хлеб, булочки, печенье, блины, пиццу, сушки. Да, да с этой книгой вы сможете на раз - два их выпекать и радовать себя без похода в магазин. А какие замечательные получаются сахарные ушки. Книга не только полезная, но и очень красивая. Хочется приготовить все что видишь на картинках. Однозначно советую к покупке. И на подарок и себе.
0 0
Елена
- 29 июня 2023

5/5

Красивая книга, ценные знания, но терпения и труд никто не отменял
0 0
Вера
- 12 мая 2023

5/5

Ждала эту книгу месяца 2 и не пожалела. В книге много рецептов как на закваске, так и на дрожжах. Подойдёт даже новичку.
0 0