Что мне съесть, чтобы похудеть? Кулинарный проект #SEKTA (Маркес Ольга, Дегтярь Елена) ; Эксмо, 2018

ВВЕДЕНИЕ
Как перестать заморачиваться и похудеть
навсегда
Как использовать эту книгу?
ГЛАВА #1. С ЧЕГО НАЧАТЬ?
Планирование
Вода и прием пищи
Что лежит в основе здорового питания?
Белки, жиры, углеводы
Поговорим о калориях
Правила похода за продуктами
Как читать этикетки?
Продуктовая корзина
Хранение продуктов
Способы приготовления пищи
ГЛАВА #2. АСКЕТИЧНОЕ ПИТАНИЕ
Почему мы предлагаем вам начать правильно
питаться именно через аскетичность?
Для чего?
Что значит питаться аскетично?
Вкусовое восприятие
ГЛАВА #3. ПОЛЬЗА ТРАВ И СПЕЦИЙ
Чем отличаются кулинарные травы от специй?
Специи
Травы
Комбинации
РЕЦЕПТЫ
Греча с грибами
Греча с овощами
Паста с овощами в томатном соусе
Паста с баклажанами и томатами
Перловка с овощами
Перловка с тыквой и фасолью
Бурый рис по-восточному
Бурый рис с кабачками
Рататуй с бурым рисом
Булгур с зеленым горошком
Булгур с овощами
Салат с булгуром и сельдереем
Индийский салат с соевой спаржей
Тушеная спаржа
Салат с тофу и кокосовым соусом
Салат с тофу и фасолью
Яки тофу
Запеканка из шпината и феты
Салат из курицы, огурца и базилика
Салат из сыра и свежих овощей
Итальянский салат с сыром
Куриные котлетки с салатом из свежих овощей
Куриные тефтели с тыквой
Тефтели в томатном соусе
Булгур с курицей
Рис с курицей
Треска с базиликом в томатном соусе
ГЛАВА #4. РАЗНООБРАЗИЕ В ПИТАНИИ
Что такое разнообразие в питании?
Каким должен быть завтрак?
Микро- и макронутриенты
Cуперфуды действительно "супер"?
Альтернатива суперфудам
РЕЦЕПТЫ
Булгур по-арамейски
Греча по-восточному
Куриные маффины
Куриная грудка с грибами
Куриная грудка по-восточному
Курица с томатами
Паста по-тайски
Фрикадельки с овощами
Скандинавские котлеты
Треска со свеклой
Рыба, запеченная с овощами терияки
Рыба, запеченная с брокколи
Рыба, запеченная с кабачками и картофелем
Рыба, запеченная с томатами
Котлеты туманного Альбиона
Тыквенная запеканка
Сырная запеканка
Стир-фрай с тофу
Тофу, обжаренный в кунжуте с фасолью
ГЛАВА #5. ДЕТОКС, ИЛИ ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ
ОГРАНИЧЕНИЯ
О вегетарианстве и полноценном рационе
Какие виды вегетарианства существуют?
Глютен
Соя
Семейство бобовых и способы их приготовления
РЕЦЕПТЫ
Индийский салат со спаржей и фасолью
Салат из чечевицы и сыра
Жареный сыр с овощами
Соевое мясо с тыквой и апельсиновым соусом
Соевое мясо, тушенное с овощами в томатном соусе
Булгур с нутом
Греча с ростками сои
Греча с тофу
Греча с чечевицей и овощами
Маджара с салатом
Перловка с тофу
Перловка с фасолью
Перловка с чечевицей
Рис с соевым мясом
Рис с омлетом из тофу
Рис с фасолью
Кабачки по-итальянски с сыром
ГЛАВА #6. СЕМЕЙНОЕ ПИТАНИЕ И ПРАЗДНИЧНЫЕ
СТОЛЫ
Анализ и планирование рациона
Построение рациона
Как не переесть в праздники?
РЕЦЕПТЫ
Капрезе
Цезарь с курицей
Куриные рулеты с фасолью
Куриный гратен
Фаршированные кабачки
Рыбный рулет
Салат с запеченными овощами и сыром
Рыба, запеченная с овощами
Кон карне
Салат из соевого мяса и древесных грибов
Лазанья
Жюльен из рыбы
Салат с тунцом а-ля "Нисуаз"
Салат с тунцом и фасолью
Салат с тунцом
Салат с соевой спаржей и морской капустой
Моцарелла с печеными овощами
Баклажаны с сыром
Сырная запеканка в перце
Творожная запеканка
ГЛАВА #7. КАК ПИТАТЬСЯ В ПУТИ, ИЛИ НЕБОЛЬШИЕ
ЗАМЕТКИ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ
В машине и поезде
Предметный указатель