Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров (Норман Джилл) ; Эксмо, 2014

Автор(ы): Норман Джилл;
Издатель: ООО "Издательство "Эксмо"
ISBN: 978-5-93679-204-5
все характеристики
ID: SKU1022013
Добавлено: 14.11.2021

Рейтинг:

(4.8/5)

Цены (1)Описание Видео обзоры О книге Отзывы (5)

Цены

Нет в наличии

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже.

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	24990 р. 29990 р. история цены	наличие уточняйте 05.06.2024
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Как купить или где мы находимся +

Описание

Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" — надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии — от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира — от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

Видео обзоры (3)

О книге


Серия	Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги
Раздел	Кулинарные рецепты
Издатель	Эксмо
ISBN	978-5-93679-204-5
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2014
Количество страниц	648
Формат	210x210мм
Вес	3.07кг
Автор(ы)	Норман Джилл

Отзывы (5)

Klyukina Alexandra
- 26 октября 2023

4/5

Очень хорошая кулинарная книга! Лучше я не видела. Интересные и доступные рецепты. Все достаточно подробно написано и показано, много фотографий. Готовлю много из этой книги, особенно люблю хлеб на закваске.
0 0
Нарижная Любовь
- 29 августа 2016

5/5

Прекрасное издание, полезное для жизни и приятное для любования.
0 0
Ирина Танетова
- 10 декабря 2015

5/5

Огромный плюс этой книги - доступность рецептов. Сами по себе рецепты несложны даже для новичков, в них не используются диковинные продукты, которые трудно найти в магазинах России. Хотя все разделы книги написаны зарубежными шеф-поварами (разные разделы - разными поварами). Даются самые азы кулинарии: как разделать рыбу, мясо, птицу, морепродукты. Какой инвентарь использовать и для чего. Даны хитрости термической обработки, чтобы итог порадовал. :) Очень хороший раздел сладостей: приведены рецепты европейской выпечки, довольно сильно отличающейся от традиционной русской, это и тарты, и чизкейк, и бриоши, и многое другое.

Минус книги - ее объем. :( Ну очень она громоздкая и тяжелая, даже можно сказать неподъемная. Возникает желание на кухне организовать для нее специальный пьедестал, как в древности делали для колдовских книг. :) Чтобы ее не надо было переносить, а просто открываешь нужную страничку и готовишь "зелье". :)
0 0