Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт (Мария Шелушенко) ; Эксмо, 2021

Очень понравилась книга, новые для меня и понятные рецепты. В процессе чтения хочется бежать на кухню и печь! Очень вдохновляюще, спасибо!!!

0    0

Если честно, книга так себе… Довольно поверхностная, ничего нового и интересного, если вы хоть немного знакомы с тортами, не узнаете. Автору даже лень было описать темперирование шоколада.... всё примеры на глазури. В целом своих денег точно не стоит....

0    0

Книга очень красивая, содержание построено очень логично: «Можно сочетать разные коржи, кремы, пропитки и декоры». По задумке – все отлично.
При детальном изучении рецептов было очень много вопросов. Почему одни рецепты для формы 20см, другие для 18см? Было бы намного удобнее, если бы автор придерживался одной формы. Далее – сами рецепты. Очень часто встречается «поставьте на водяную баню» – логично было бы продолжение «на сколько по времени, до какого состояния прогревать?» К сожалению, такие факты иногда упущены, включая и другие этапы приготовления. Хотелось бы более подробных описаний.
Я попробовала испечь «Ореховый» и «Медовый» коржи, получились очень сухие. Мне кажется, было бы отличным иметь в виду, что такие обязательно нужно пропитывать, иначе в торте такие очень трудно есть. К прослойкам – тоже большие вопросы.
Из моего опыта, к сожалению, вкусных бисквитов, кремов, прослоек не вышло, хотя я следовала рецептам. Может, у автора такой вкус, тогда у меня нет никаких вопросов.
Этот отзыв – исключительно мое субъективное мнение как начинающего кондитера. Надеюсь, он был конструктивен и поможет автору при написании следующих книг. Желаю успехов!

0    0