КаталогКниг.РФ

Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт (Шелушенко Мария Владимировна) ; БОМБОРА, 2021

Книга: Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт (Шелушенко Мария Владимировна) ; БОМБОРА, 2021

от 826 р. до 1256 р.


Описание

Автор книги "Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт" 29-летняя владелица сети кондитерских и фуд-блогер Маша Шелушенко творит свои знаменитые эксклюзивные сладости уже 8 лет. И вот, наконец, настало время делиться секретами мастерства с читателями. А главный секрет прост: любые торты можно собирать, как конструктор. Главное, научиться готовить основные виды коржей, крема, пропитки, прослойки и декора (Маша предлагает аж по 10 вариантов!), ведь это главные составляющие любого торта. А дальше начинается чистое творчество. Например, вас ждут рецепты ванильного, шоколадного, морковного, меренгового, медового, орехового, макового, рулетного бисквитов. Их можно дополнить ромовой, лавандовой или лимонной пропиткой, а еще пломбирным, масляным, творожным или сырным кремом. Потом прослоить ягодным кремом, апельсиновым куантро или домашней нутеллой. В довершение украсить на любой вкус: итальянской меренгой, цукатами, фруктами, медовыми сотами, фигурками из шоколада или рисовой бумаги - и вы великолепны!
А попутно Маша расскажет о необходимом для кондитера инвентаре, подробно познакомит с особенностями ингредиентов и научит точно рассчитывать их количество для любых форм. А еще вы овладеете основами работы технолога и фуд-фотографа. Теперь торт мечты станет реальностью на каждой кухне, а Машина книга может оказаться незаменимой и для праздников в семье сладкоежек, и для успешного кондитерского стартапа.

Смотри также Характеристики.

Содержание

ВСТУПЛЕНИЕ
Арсенал начинающего кондитера
Пересчет веса или формы торта
Функции ингредиентов
Шоколад и Ко
Желатин
Белки/желтки
Красители
Бонус: фуд-фотография
БИСКВИТЫ
1. Ванильный
2. Шоколадный
3. Морковный
4. "Красный бархат"
5. Меренговый
6. Медовый
7. Ореховый
8. Фисташковый
9. Заварной японский (рулетный)
10. Маковый
КРЕМЫ
1. Сырный
2. Пломбир
3. Ганаш (база)
4. Масляный
5. Карамельный
6. Творожный
7. Ванильный шантильи
8. Руби
9. Манговый ганаш
10. Йогуртовый
ПРОСЛОЙКИ
1. Карамель
2. Ягодный курд
3. Джандуйя (домашняя нутелла)
4. Вишневый конфитюр
5. Апельсиновое компоте
6. Ореховый слой
7. Кофейная намелака
8. Выпечной миндальный крем
9. Кремю с чаем матча
10. Кокосовый сюпрем
ПРОПИТКИ
1. Сахарный сироп
2. Лавандовая
3. Мятная
4. Три молока
5. Манго
6. Лимонная
7. Вишневая
8. Ромовая
9. Кофейная
10. Карамельная
ДЕКОРЫ
1. Шоколадные шарики
2. Итальянская меренга
3. Медовые соты
4. Рисовая бумага
5. Вяленые груши
6. Плоское безе
7. Кунжутные чипсы
8. Шоколадные медальки
9. Цукаты
10. Изомальт
СОЧЕТАНИЯ
1. Идеи сочетаний для экспериментов
2. Готовые сочетания из рецептов в книге
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Указатель

О книге

СерияКулинарные книги Маши Шелушенко
ИздательБОМБОРА
Год издания2021
Страниц144
Переплёттвердый
ISBN978-5-04-120555-3
Размеры20,10 см × 24,80 см × 1,30 см
Формат84x100/16
Автор(ы)
ТематикаВыпечка и десерты
Тираж3000
ПереплетТвердый переплёт
Возрастные ограничения16
Кол-во страниц144
Вес620
Количество страниц144
Тип обложкитвердая
Возрастное ограничение16+
АвторШелушенко Мария
Количество книг1
ИздательствоХлебСоль
Жанркулинарные рецепты
Язык изданияРусский
Обложкатвердый переплёт

Сравнить цены

Цена от 826 р. до 1256 р. в 8 магазинах

МагазинЦенаНаличие
AliExpress

5/5

AliExpress – один из крупнейших мировых маркетплейсов,
предлагающий клиентам самые низкие цены

Лабиринт

5/5

1219 р. 1670 р.
наличие уточняйте
07.02.2024
OZON
826 р.
наличие уточняйте
03.01.2024
Читай-город

5/5

1152 р. 1349 р.
наличие уточняйте
01.12.2023
Буквоед

5/5

1256 р.
Минимальная сумма заказа 100 рублей
наличие уточняйте
28.02.2024
Book24

5/5

1256 р. 1459 р.
наличие уточняйте
28.02.2024
Яндекс.Маркет

5/5

1256 р. 1407 р.
Мегамаркет

5/5

1068 р. 1256 р.
МАЙШОП

5/5

1022 р. 1703 р.
наличие уточняйте
05.02.2024
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке в столбце «Магазин»

Как купить или где мы находимся +

Яндекс.Маркет


Отзывы (18)

  • 5/5

    Книга прекрасная. Сначала прочитала ее в электронном виде, а затем приобрела в бумажном виде, в подарок подруге. Очень понравилась подача материала. Для тех, кто пока ещё не умеет печь либо умеет но очень маленькое количество десертов, эта книга станет просто палочкой-выручалочкой. С нею вы научитесь самостоятельно конструировать десерты. А со временем, когда поймёте принцип приготовления, сможете придумывать свои рецепты. Рецепты написаны подробно. А фотки просто улёт. Очень красивая книга. Спасибо автору!

    0    0

  • 4/5

    Покупала подруге, которая только начинает свою кондитерскую карьеру. Качество печати отличное: листы мелованные, на каждой странице присутствуют иллюстрации, оформление красивое, шрифт достаточно мелкий. Содержание хорошее, для начинающих самое то: много видов кремов, бисквитов и многого другого, из чего можно составить замечательный и очень вкусный торт

    0    0

  • 4/5

    Книга, прямо скажем, не для среднестатистического человека, который просто любит время от времени приготовить или испечь на своей кухне что-то вкусненькое. Данные торты требуют подходящего оборудования и определенных пекарских навыков. Однако понравилось, что в начале автор подробно описывает оборудование, функции ингредиентов и т.п. для тех, кто действительно планирует стать профессиональным кондитером.

    0    0

Добавить отзыв



1 ms.

Книги с похожим названием

Искать все [2]

Книги где автор: Шелушенко Мария Владимировна

Искать всё

 

Кулинария - издательство "Бомбора"

Категория 660 р. - 991 р.

Выпечка и десерты - издательство "Бомбора" »

5 ms.

Кулинария

Категория 660 р. - 991 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

preloader

107 ms