Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба (Гайслер Лутц) ; Манн, Иванов и Фербер, 2021
от 359 р. до 8324 р.
Автор(ы): Гайслер Лутц;
Издатель: Манн, Иванов и Фербер
ISBN: 978-5-00169-120-4
ID: SKU98861
Сравнить цены
Цена от 359 р. до 8324 р. в 9 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Издательство «МИФ» 5/5 | 1677 р. 2395 р. | |
ЛитРес 5/5 | 359 р. 449 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
Лабиринт 5/5 | 2081 р. 2851 р. | наличие уточняйте 15.04.2024 |
Буквоед 5/5 | 2024 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | наличие уточняйте 11.01.2024 |
Book24 5/5 | 2024 р. 2519 р. | наличие уточняйте 11.01.2024 |
Яндекс.Маркет 5/5 | 8324 р. | наличие уточняйте 14.04.2024 |
МАЙШОП 5/5 | 1977 р. 2907 р. | наличие уточняйте 11.04.2024 |
Подписные издания | 1955 р. | наличие уточняйте 05.05.2022 |
OZON | 1591 р. | наличие уточняйте 03.01.2024 |
AliExpress 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
Мегамаркет 5/5 | ||
Описание
Самостоятельно выпекать ароматный хлеб в лучших традициях? Лутц Гайслер, самый успешный блогер Германии, освещающий вопросы хлебопекарного искусства, уверен: это возможно. В книге он делится своими секретами и наработками.
Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.
Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением, и особенно ? тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные разъяснения о каждом этапе работы с тестом, от замеса до выпечки, и показывает простые пути, как успешно выпечь хлеб в домашних условиях.
О какой бы выпечке ни шла речь ? о цельнозерновом или ржаном хлебе, булочках, кренделях или багете — читатель найдет все необходимое, независимо от уровня знаний и мастерства.
От автора
В 2008 году я нашел новое хобби ? выпекать хлеб. Постепенно мое увлечение переросло в настоящую страсть. Надеюсь, что и вам полюбится это интересное и полезное занятие.
Я набирался опыта сам: огромную помощь оказали источники в сети, я не раз обращался к специальной литературе. Позже мне разрешили помогать в профессиональных пекарнях, я начал обмениваться опытом с другими увлеченными хлебопеками. Это общение выявило нехватку хороших пособий по выпечке хлеба. Вот потому-то мне и пришло в голову написать книгу для всех, кому интересно выпекание различных видов хлеба ? качественного и в лучших традициях.
Могу дать совет начинающим пекарям: переходите сразу к рецептам. Просто приступайте к выпечке, учитесь на ошибках, а уже потом изучайте причины своих огрехов. Желаю вкусного и ароматного хлеба!
Для кого эта книга
Для всех, кто увлекается хлебопечением.
Для новичков и для тех, кто хочет попробовать более сложные рецепты, разнообразные опары и интересные формы выпечки.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
Содержание
С ЧЕГО НАЧАТЬ
Краткий словарь пекаря
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ УВЕРЕННЫХ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ОПЫТНЫХ
ВСЕ О ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА
Алфавитный указатель
О книге
Серия | Миф. Арт |
Издатель | Манн, Иванов и Фербер |
Год издания | 2021 |
Страниц | 272 |
ISBN | 978-5-00169-120-4 |
Размеры | 19,50 см × 27,90 см × 1,50 см |
Формат | 70х100/16 |
Автор(ы) | Гайслер Лутц |
Тематика | Выпечка и десерты |
Тираж | 3000 |
Переплет | 70х100/16 |
Кол-во страниц | 272 |
Язык издания | Русский |
Обложка | твердый переплёт |
Отзывы (7)
-
Стецив Оксана
- 1 декабря 20215/5
Ознакомилась бегло. В целом интересная книга для усовершенствования или получения навыков выпекания хлеба.
Есть и советы, и рецепты, и список ошибок, и рекомендации по их устранению. Хорошие иллюстрации и фото, качественные и яркие, картинки аппетитные.
Книга крупная, в твердой обложке. Хорошая плотная бумага с блеском.
Приятно даже просто посмотреть.
Любителям понравится качество книги, рецепты, увлеченным людям-содержание в целом. Книга побуждает к кулинарному действу.0 0
-
Читатель
- 16 апреля 20214/5
У меня эта книга есть в электронном виде, подумываю о бумажной, так как в ней очень много полезной информации, к которй хочется возвращаться. Рецепты рассчитаны на разный уровень подготовки. Очень интресны технологии , у немцев вообще своебразный подход к хлебопечению, тут и запарки и водно-мучные ботушки и даже дрожже-солевая смесь, о которой я впервые за годы хлебопечения услышала. Берите не ошибетесь. Очень грамотная книга. Научитесь делать и опары разные и левитомадре и другие закваски
0 0
-
Марина
- 16 декабря 20205/5
Шикарное издание с цветными иллюстрациями. Будет приятным подарком для любителей печь свой вкусный и качественный хлеб. Прикладываю фото обложки и страниц книги.
0 0
Добавить отзыв
Выпечка. Десерты - издательство "Манн, Иванов и Фербер"
Категория 287 р. - 430 р.
Выпечка. Десерты - издательство "Манн, Иванов и Фербер" »
Выпечка. Десерты
Категория 287 р. - 430 р.