Интенсификация производства высококачественной продукции животноводства (Долженкова Галина Михайловна, Миронова Ирина Валерьевна, Тагиров Хамит Харисович) ; Лань, 2017

ВВЕДЕНИЕ
1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
1.1. Влияние различных факторов на формирование
мясной продуктивности крупного рогатого скота и
свиней
1.2. Биологически активные вещества и их влияние
на продуктивность сельскохозяйственных
животных
1.3. Межпородное скрещивание как метод
увеличения продуктивности сельскохозяйственных
животных
2. ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ПРОБИОТИЧЕСКОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
"БИОДАРИН"
2.1. Кормление и содержание подопытных бычков
2.2. Переваримость питательных веществ рациона
2.3. Потребление и характер использования
энергии кормов
2.4. Баланс азота
2.5. Обмен кальция и фосфора у подопытных
бычков
2.6. Рост и развитие подопытных бычков
2.6.1. Весовой рост
2.6.2. Линейный рост
2.7. Этологические показатели подопытных
бычков
2.8. Гематологические показатели
2.9. Мясная продуктивность и качество мяса
2.9.1. Результаты контрольного убоя подопытных
бычков
2.9.2. Морфологический и сортовой состав туш
2.9.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса
2.9.4. Элементный состав продукции, полученной
от подопытных бычков
2.9.5. Химический состав длиннейшей мышцы спины
2.9.6. Физико-химические свойства внутреннего
жира-сырца
2.9.7. Конверсия протеина и энергии рационов в
мясную продукцию
2.10. Экономическая эффективность выращивания
бычков на мясо
при скармливании им кормовой добавки "Биодарин"
3. ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ
ОСОБЕННОСТИ СВЕРХРЕМОНТНЫХ ТЕЛОК
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКА "БИОДАРИН"
3.1. Условия содержания и кормления телок
3.2. Переваримость питательных веществ
рационов
3.3. Баланс азота
3.4. Баланс кальция и фосфора
3.5. Особенности роста и развития телок
3.5.1. Динамика живой массы и интенсивность
роста телок
3.5.2. Особенности экстерьера телок казахской
белоголовой породы
3.6. Этологическая реактивность телок
3.7. Изменение гематологических показателей
3.8. Мясная продуктивность и качество продукгов
убоя
3.8.1. Убойные показатели качества туши
3.8.2. Морфологический и сортовой состав туши и
отдельных естественно-анатомических частей
3.8.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса
3.8.4. Оценка мясных качеств телок по выходу
питательных веществ
и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную
продукцию
3.9. Разработка технологии колбасных изделий из
говядины
с использованием микроорганизмов
3.9.1. Обоснование подбора видов
микроорганизмов для обработки
коллагенсодержащего сырья
3.9.2. Исследование
функционально-технологических свойств
ферментированных модельных фаршей
3.9.3. Определение режимов и разработка
технологии производства колбасных изделий с
использованием консорциума микроорганизмов
3.9.4. Определение качественных показателей
функциональных продуктов
3.10. Экономическая эффективность результатов
исследований
4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА
БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ДВУХ-,
ТРЕХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ
4.1. Условия содержания и кормления
4.2. Переваримость основных питательных
веществ рационов
4.3. Потребление и характер использования
энергии рационов
4.4. Баланс азота
4.5. Рост и развитие молодняка
4.5.1. Динамика живой массы и интенсивность
роста молодняка
по возрастным периодам
4.5.2. Линейный рост и особенности экстерьера
4.6. Этологическая реактивность подопытного
молодняка
4.7. Изменение гематологических показателей
4.8. Показатели естественной резистентности
4.9. Мясная продуктивность
4.9.1. Убойные показатели и качество туши
4.9.2. Морфологический состав туши
4.9.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса
4.9.4. Характеристика жировой ткани
4.9.5. Биоконверсия основных питательных
веществ и энергии корма в съедобные части тела
4.9.6. Динамика массы внутренних органов
4.9.7. Характеристика шкур
4.10. Экономическая эффективность выращивания
бычков
5. ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ В
ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗООГИГИЕНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ
СОДЕРЖАНИЯ
5.1. Содержание и кормление подопытного
молодняка
5.2. Рост и развитие подсвинков
5.3. Линейный рост подопытного молодняка
5.4. Гематологические показатели
5.5. Мясная продуктивность молодняка
5.5.1. Убойные показатели подсвинков
5.5.2. Качественная характеристика туш
5.5.3. Морфологический состав полутуши свиней
5.5.4. Химический состав мяса подсвинков
5.5.5. Санитарно-гигиеническая оценка свинины
5.6. Экономическая оценка результатов
исследований
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА