Товароведение и биохимия рыбных товаров (Б. Т. Репников) ; Научная книга

103 р.

Автор(ы): Б. Т. Репников;
Издатель: Научная книга
ISBN: 978-5-91131-420-0
все характеристики
ID: SKU393343
Добавлено: 23.08.2021

Рейтинг:

(4/5)

Отзывы (1) Написать отзыв

Цены (1)Описание О книге Отзывы (1)

Цены

Цена от 103 р. до 103 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО"Литрес" ИНН: 7719571260	103 р. 129 р. электронная книга \| скачать фрагмент история цены
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Как купить или где мы находимся +

Описание

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

О книге


Автор(ы)	Б. Т. Репников
Издатель	Научная книга
Форматы электронной версии	FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT
ISBN	978-5-91131-420-0

Отзывы (1)

Елена ВК
- 29 января 2011

4/5

О качестве издания ничего сказать не могу - купила в цифровом виде, но содержанием очень довольна. Полезное пособие, много интересных сведений о рыбе, её пищевой ценности.
Единственное, есть вопросы по микроэлементам - совсем не уделено внимания относительно опасным сортам рыбы, которые копят ртуть и стронций.
Так, про акулье мясо написано довольно много, а про то, что эта хищная рыба накапливает много тяжёлых металлов - ни слова.
А ведь сейчас уже накоплено много материалов по этому вопросу.
0 0