Чайный сомелье. 160 иллюстрированных уроков для ценителей чая (Дельмас Франсуа-Ксавье, Белякова Юлия (переводчик), Мине Матьяс (соавтор)) ; Эксмо, 2018

Не понимаю, почему у книги рейтинг всего 6.

Это очень хорошо структурированный труд о чае. О церемонии дегустации, о том, как правильно заваривать чай, в какой посуде, о важности температуры воды. Различия среди сортов чая и т.д. Получила книгу и тут же начала читать,сейчас позади половина, но я уже могу оценить ее достоинства.

Если вы относительный новичок в познании чая на более высоком уровне, нежели чайный пакетик в кипяток кинуть, если хотите узнать больше тонкостей, интересных фактов об этом напитке, то рекомендую к прочтению.

Обложка матовая. сначала думала,что иллюстрации не понравятся, т.к. привыкла к красочным фото в подобных книгах, но нет, иллюстрации очень гармоничны.

0    0

Вы знаете,а это даже неплохо!

Чего я ожидала от этой книги-думала,что это очередной странный сборник рецептов выпечки и чая с коньяком. Но нет. Здесь очень даже популярно рассказывают обо всех аспектах чайной культуры, китайской, индийской.

От состава чайного листа до дескрипторов (нотки вкуса/аромата). Где какие плантации находятся, как правильно заваривать, как хранить чай, чем можно испортить чай,а чем украсить,история чайного куста. Действительно много,очень много всего. В конце рецепты всё-таки есть,но попадаются интересные. Также из этой книги я узнала,что в Южной Корее выращивают чай,очень хочется попробовать.

Есть,конечно,спорные моменты. Например, странный термин "гран крю",который скорее вяжется в нашем понимании с сортами оливкового масла или упоминание каких-то конкретных купажей навроде "чая для влюбленных", изображение рыбных ноток в аромате чая (по-моему,это не красиво и не аппетитно). Российское чаепроизводство абсолютно не осветили. Тогда как с 19века у нас производят краснодарский чай. Обидно.

Но в целом - смело можно рекомендовать начинающим в чайном деле.

0    0