Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока: Учебное пособие. (Голубева Любовь Владимировна) ; Лань, 2010
255 р.
Автор(ы): Голубева Л.В.;
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1067-5
ID: SKU250668
Добавлено: 16.08.2021
Сравнить цены
Цена от 255 р. до 255 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
ЛитРес 5/5 | 255 р. 319 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
Яндекс.Маркет 5/5 | 437 р. | наличие уточняйте 30.05.2024 |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.
.
.
.
.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Серия | учебники для вузов. специальная литература |
Издатель | Лань |
Год издания | 2010 |
Страниц | 208 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-8114-1067-5 |
Размеры | 13,00 см × 20,00 см × 1,30 см |
Формат | 84х108/32 |
Автор(ы) | Голубева Любовь Владимировна |
Тематика | Аппаратные средства |
Тираж | 1500 |
Переплет | 84х108/32 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 208 |
Книги где автор: Голубева Любовь Владимировна
Технические науки - издательство "Лань"
Категория 204 р. - 306 р.
Аппаратные средства - издательство "Лань" »
Технические науки
Категория 204 р. - 306 р.