Комплект из 2 книг: Супы; Готовим овощи (Мороз Евгений Владимирвич; Ванина Татьяна Михайловна) ; АСТ, 2011
Автор(ы): Ванина Татьяна Михайловна; Мороз Евгений Владимирвич;
Издатель: АСТ
ISBN: 978-5-462-01113-9
ID: SKU1590394
Добавлено: 29.12.2023
Цены
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Лабиринт 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Книга 1. Супы. Евгений Мороз, кулинар с мировым именем, делится с нами секретами приготовления супов на любой вкус. Книга 2. Готовим овощи. Продукты растительного происхождения, как известно, богаты витаминами, углеводами, минеральными веществами, органическими кислотами, столь необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды), содержащиеся в этих продуктах, благоприятно влияют на процесс пищеварения. Белки овощей в основном неполноценны, но сочетание овощей с мясом и рыбой повышает биологическую ценность приготовляемых из них блюд. Наибольшее распространение в традиционной кулинарии получили блюда из картофеля, капусты, моркови, свеклы, брюквы, кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца, сельдерея, лука, шпината и др. Из овощей готовят разнообразные вторые блюда и гарниры к мясным и рыбным блюдам. В зависимости от вида тепловой обработки различают отварные, припущенные, жареные, тушеные и запеченные овощные блюда. Важную роль в питании благодаря высоким вкусовым качествам и питательности играют грибы. Особенно хороши для кулинарной обработки боровики, шампиньоны, подосиновики, лисички, рыжики, опята и др. От 15 до 76% массы сухих грибов составляют азотистые вещества, а из них около половины - белки. Поэтому грибы и называют растительным мясом. Грибные отвары являются одним из сильнейших возбудителей деятельности пищеварительных желез.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
ISBN | 978-5-462-01113-9 |
Автор(ы) | Мороз Евгений Владимирвич, Ванина Татьяна Михайловна |
Издатель | АСТ |
Год издания | 2011 |
Кол-во страниц | 160 |
Серия | Любимые рецепты |
Книги где авторы: Мороз Евгений Владимирвич; Ванина Татьяна Михайловна
Нехудожественная литература - издательство "АСТ"
Категория 52 р. - 79 р.
Нехудожественная литература - издательство "АСТ" »
Нехудожественная литература
Категория 52 р. - 79 р.