Управление ассортиментом товаров. В 2 ч. Ч. 1. Учебник для СПО. 3-е изд., перераб ("Карташова Лариса Валентиновна; Сергеева Нина Ивановна; Колесникова Лариса Анатольевна") ; Academia, 2021

"Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям ""Коммерция (по отраслям)"" и ""Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"", ПМ. 01 ""Управление ассортиментом товаров"" и ПМ. ОЗ ""Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров"" соответственно. Приведены товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров. В части 1 рассмотрены сущность ассортимента и принципы его формирования в зависимости от выявленных потребностей в товарах, основы товароведения продовольственных товаров, товароведные характеристики продовольственных товаров растительного, животного и комбинированного происхождения. Освещены вопросы эксплуатации торгово-технологического оборудования, организации хозяйственных связей, обеспечения безопасности и санитарно-эпидемиологического благополучия на предприятиях торговли, документального сопровождения товародвижения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен товароведам-экспертам предприятий торговли продовольственными товарами. "

Смотри также Характеристики.