Заготовки из овощей. Сохраняем витамины (Вайник А. Г.) ; Эксмо, Терция, 2014

Некоторые люди считают, что консервированные дары вашего огорода - скудный источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Это не так. Зачастую такие продукты столь же полезны, как и их свежие эквиваленты. Кроме того, в них содержится огромное количество белков и клетчатки. А если использовать еще и щадящие рецепты заготовки - с минимальной тепловой обработкой и без уксуса, - то вы сможете сохранить витамины в ваших овощах на весь год!

Смотри также Характеристики.