Книга Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты (Вишневский Михаил Владимирович) , 2023
Автор(ы): Вишневский Михаил Владимирович;
Издатель: Проспект
ISBN: 9785392372676
ID: SKU1365021
Добавлено: 03.12.2023
Описание
Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны "высокой" кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Оформление обложки | частичная лакировка |
Автор | Вишневский Михаил Владимирович |
Возрастное ограничение | 12+ |
Формат | 20.5 x 14 x 1.1 |
Жанр | книги для записи рецептов |
Издательство | Проспект |
Тип обложки | мягкая |
Количество книг | 1 |
Вес | 190 |
Год издания | 2023 |
Количество страниц | 272 |
Автор(ы) | Вишневский Михаил Владимирович |
Книги где автор: Вишневский Михаил Владимирович
Нехудожественная литература - издательство "Проспект"
Категория 468 р. - 703 р.
Дом и досуг - издательство "Проспект" »
Нехудожественная литература
Категория 468 р. - 703 р.