Что мы едим? Непростые ответы на простые вопросы (Резник Наталья Львовна) ; Эксмо, 2018

Обстоятельный рассказ об обыденных и экзотических растениях, которые мы едим. (Только одна короткая глава – «Не рыба ни мясо» – посвящена э… несколько экзотической «пище животного происхождения».)Книга интересная, но как повареную книгу я бы ее держать не стал: рецепты даны, скорее, как иллюстрация, что с данным растением что-то можно сделать.

0    0

Это сборник статей, опубликованных когда-то в журнале "Химия и жизнь". О каждом продукте из перечисленных в содержании, приводится краткая историческая справка, медицинская справка и кулинарная справка. Нет рецептов, только упоминание "в медицине используют вот так, в кулинарии используют вот эдак". Будет интересно теоретикам от кулинарии или диетологии. Если вы практик, то вам эта книга будет скорее бесполезна. Книга - небольшой энциклопедический справочник "А знаете ли вы, что...?"

0    0

В этой книге очень довольно удачно сочетаются научно-популярный и кулинарный жанры. Интересные идеи описаны лёгким языком и сопровождаются милыми чёрно-белыми иллюстрациями и поэтическими эпиграфами. Единственное что может вызвать некоторую тревогу – это наличие неявного акцента на подготовку читателя к экзотической пище; как пишет сама Наталья «Глобализация и продовольственный кризис потихоньку делают свое дело» и «если придется распробовать акриды и водоросли, надо быть к этому готовым». Надеюсь, что если читателю и доведётся есть акрид, то всё же из личной любознательности и добровольно, а не из-за продовольственного кризиса и влияния глобализации на нашу страну. Если же не брать во внимания один эту пессимистическую ноту, то во всех прочих отношениях книга прекрасна.

0    0