Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов (Елисеева Л.Г.) ; Дашков и К, 2024
от 1120 р. до 2829 р.
Автор(ы): Елисеева Л.Г.;
Издатель: Дашков и К
ISBN: 978-5-394-05428-0
ID: SKU1228252
Добавлено: 27.08.2023
Сравнить цены
Цена от 1120 р. до 2829 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Book24 5/5 | 2829 р. | |
Буквоед 5/5 | 2829 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | |
ЛитРес 5/5 | 1120 р. 1400 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Автор(ы) | Елисеева Л.Г. |
Серия | Учебные издания для вузов |
Раздел | Энергетика |
Издатель | Дашков и К |
ISBN | 978-5-394-05428-0 |
Год издания | 2024 |
Количество страниц | 886 |
Формат | 153x217мм |
Вес | 1.23кг |
Переплет | Твердый переплёт |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 886 |
Книги где автор: Елисеева Л.Г.
Энергетика - издательство "Дашков и К"
Категория 896 р. - 1344 р.
Энергетика - издательство "Дашков и К" »
Энергетика
Категория 896 р. - 1344 р.