Кулинарное путешествие по югу России Ростов-на-Дону (Морозова Светлана Владимировна) ; ИМ Медиа, 2022

Книга «Кулинарное путешествие по югу России: Ростов-на-Дону. Старинные районы и необычные рецепты» — это оригинальный взгляд на историю города и местную еду через семейные воспоминания коренных жителей. Как Темерницкий таможенный пункт стал крупнейшим торговцем хлебом и железом, рыбой и сахаром в России. Где находится шашлычная столица страны и почему ростовская уха обросла легендами и мифами. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Почему Ростов стал «папой» и сколько стоят экскурсии по «малинам» на Богатяновке. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. А также в ней представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.

Смотри также Характеристики.