Организация детского питания (Плотникова Татьяна Викторовна) ; Феникс, 2012

Для нормального роста и развития детей важно рациональное питание. Оно должно обеспечивать поступление в организм пищевых веществ, составляющих основу формирования новых клеток, внутренних органов и тканей, восполняющих энергетические затраты организма. Правильное питание способствует нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей, увеличивает способность организма сопротивляться инфекционным заболеваниям, повышает работоспособность.
При организации детского питания необходимо учитывать процессы роста и обмена веществ, растущие умственные нагрузки, нагрузки, обусловленные занятиями физкультурой и спортом. Питание должно соответствовать по количеству и качеству потребностям детей, ввиду чувствительности детского организма как к дефициту, так и к избытку пищевых веществ.

Организация качественного, сбалансированного детского питания в муниципальных учреждениях является одной приоритетных задач города.
.В связи с выявлением проблемных вопросов, сложившихся в результате пробелов в федеральном законе №94 «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд», силами городских властей инициирован вопрос проверки недобросовестных пищевых комбинатов.
.В настоящее время сложилась такая ситуация, когда недобросовестные организации выигрывают конкурсные процедуры, существенно занижая цену контракта. Далее очевидно, что по заявленной стоимости контракта они не могут организовать качественное питание. Таким образом, применение практики аукционов неблагоприятно сказывается на качестве самого питания и способствует появлению угрозы здоровью детей.
.

Смотри также Характеристики.