Священная кухня. Религия и питание (Смолянский Борис Леонидович, Лифляндский Владислав Геннадьевич) ; Амфора, 2015

Предисловие
ГЛАВА 1. Православное христианство. Пищевые
предписания
Пищевые предписания христианства
ГЛАВА 2. Посты в православном христианстве
О Великом посте
Кулинария постных блюд в православии
Блюда для поста с "сухоядением"
Блюда для поста с "ядением сварения"
Блюда для поста с "ядением сварения с елеем"
Блюда для поста с "ядением рыбы"
ГЛАВА 3. Пищевые обряды и традиции праздников
в православии
Пасха
Радоница
День Святой Троицы (Пятидесятница)
Рождество Христово
Крещение Господне
Сретение Господне
Благовещение Пресвятой Богородицы
Вознесение Господне
Спасы
Успение Пресвятой Богородицы
Усекновение главы Иоанна Предтечи
Масленица
ГЛАВА 4. Пищевые обряды и традиции в
католицизме, протестантизме и некоторых
течениях православия
Католицизм
Пищевые обряды и традиции праздников
в католицизме
Посты в католицизме
Протестантизм
Англиканство
Лютеранство
Другие течения протестантизма
Религиозные течения в православии
ГЛАВА 5. Кулинария ритуальных блюд Пасхи,
Рождества
Христова и Масленицы
К пасхальному столу
Пасхи
Куличи
К рождественскому столу
Кутья
Взвар
Блины и вареники на Масленицу
Блины
Вареники
ГЛАВА 6. Медико-гигиенические аспекты питания
во время постов
О вегетарианском питании
О рыбе как части постной пищи и продукте
питания
Об отклонениях от сбалансированного питания
О биологически активных добавках (БАД) к
постной пище
О голодании
ГЛАВА 7. Пищевые обряды и традиции в иудаизме
Пищевые предписания и питание
О запрете на свинину и отношение к вину
О значении иудейских законов о пище
Иудейские праздники
Рош-Гашана и Йом-Кипур
Песах
Суккот-Кущи
Симхат-Тора
Ханука
Пурим
Шавуот
Ту бе-Шват (Ту-Бишват)
Шабат
Посты в иудаизме
Некоторые блюда еврейской праздничной кухни
Молочные блюда к празднику Шавуот
Суфганийот (пончики) к празднику Ханука
ГЛАВА 8. Пищевые обряды и традиции в исламе
Пищевые предписания и питание
Ислам и алкоголь
Праздники ислама
Ид ал-адха(Курбан-байрам)
Ид ал-фитр (Ураза-байрам)
Лайлат ал-кадр
Ид ал-мирадж (Раджаб-байрам)
Маулид ан-Наби
Лейлят ал-Бараат
Джума
Посты в исламе
Рамадан
Правила приема пищи
Кулинария ислама
Некоторые блюда татарской праздничной кухни
Блюда арабской кухни
ГЛАВА 9. Пищевые обряды и традиции в индуизме
Пищевые предписания и питание
Обряды, праздники и посты в индуизме
Обряды
Праздники
Праздники Нового года
Другие праздники
Посты
Йога, Аюрведа и питание
Йога и питание
Аюрведа и питание
Кулинария и некоторые блюда индуистской кухни
Молочные продукты
Рис
Овощи
Бобовые
Пряности и приправы
Примерное меню завтраков, обедов и ужинов
Блюда индуистской кухни
ГЛАВА 10. Пищевые обряды и традиции в
джайнизме и сикхизме
Джайнизм
Рецепты джайнской кухни
Сикхизм
ГЛАВА 11. Пищевые обряды и традиции в буддизме
Буддистские праздники, обряды и посты
Буддизм и вегетарианство
Питание буддистов Шри-Ланки и Таиланда
Ламаизм (ваджраяна, тибетский буддизм)
Характер питания тибетцев
Тибетские праздники и церемонии
Буддизм в России
Дзен-буддизм и дзен-макробиотика
Понятие о дзен-буддизме
Понятие о дзен-макробиотике
Меню и рецепты блюд дзен-макробиотического
питания
Дзен-макробиотические диеты и наука о питании
Список литературы