Больше чем паста. От солнечной «Карбонары» до изумрудного песто (Феррара Оксана) ; ИД Комсомольская правда, 2021

Приветствие автора
Основы. Виды пасты
Как правильно выбрать пасту
Паста и итальянская диета
Рецепт свежей пасты
Основы. Оливковое масло
Секреты идеального соуса
Соус бешамель
Основы. Помидоры и пассата
Три варианта пасты с томатами
Три соуса песто
ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА
Тортеллини
Мясной бульон
Тортелли с тыквой
Мясо и паста по-генуэзски
Кролик по-искитански
и паста с ним
Букатини "Аматричана"
Тальятелле с рагу "Болоньезе"
Спагетти с фрикадельками
Спагетти "Карбонара"
Паста с ветчиной и сливками
Паста с рагу "Ин бьянко"
"Паста алла Норма"
"Паста алла Боскайола"
Пастина. Пастина с овощами
Пастина с яйцами
Равиоли с рикоттой и шпинатом
САЛАТЫ С ПАСТОЙ
Салат из пасты с тунцом и перцем
Салат из пасты с мидиями и цукини
Салат из пасты с баклажанами и помидорами
Салат из пасты с ветчиной и кукурузой
Салат из пасты с генуэзским песто и куриным филе
ОВОЩИ И БОБОВЫЕ
Паста с кремом из сладкого перца
и хрустящими баклажанами
Розовые спагетти
Паста с томатами и рикоттой
Паста с цукини по-неаполитански
Паста с тыквой по-неаполитански
Паста с картофелем по-неаполитански
Паста с цветной капустой по-неаполитански
Паста в сырно-морковном креме
Паста с баклажанами и купатами
Паста с фасолью
Паста с чечевицей
Три пасты с горошком
Три пасты с брокколи
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Спагетти с моллюсками
Каламарата
Спагетти с креветками и цукини в сливочном соусе
"Паста алла Скольо"
Паста в сливочном соусе с красной рыбой и водкой
Паста с фасолью и мидиями
Паста с тунцом в томатном соусе
ПАСТА В ДУХОВКЕ
Классическая лазанья
Неаполитанская лазанья
Блинная лазанья с грибами
Лазанья из баклажанов "Пармиджана"
Овощная лазанья с тыквой и грибами
Паста с баклажанами в духовке
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Маккерони с жареными фрикадельками
"Пастиччо" из пасты
Сладкие равиоли