Энциклопедия растительных масел (Неумывакин Иван Павлович) ; Диля, 2018

Огромная благодарность за такую книгу! Доставка удобная, быстрая. Книга хорошо упакована и пришла в идеальном состоянии. Давно хотела купить еë и благодаря акциям и подаркам от Читай-города, я смогла приобрести эту книгу. Много ценной информации и не только о маслах. И.П.Неумывакин уникальный человек и делится с нами своими знаниями.
На каждое масло есть небольшая иллюстрация, что очень радует глаз.

0    0

Прикладываю изображения страниц книги.

0    0

Слово "энциклопедия" слишком громкое для книги такого характера. Это скорее сборник статей про растительные масла с некоторым количеством рецептов для них. Масел, которые доступны для покупки в нашей стране, гораздо больше, чем приведено в этой книге. Не нашла малиновое масло, масло манго, арники, аргании и прочие.

Структура книги не равномерна - для некоторых масел идет длинное описание, подробная история и большое количество рецептов, для других описание совсем короткое и никаких рекомендаций по использованию.

Посмотрела специально, что написано про масла, которые я активно применяю, из их описания становится ясно, что с большинством масел автор сам лично не знаком, и пользуется лишь сторонними источниками для их описания. При этом библиография отсутствует. Так почему читатель должен верить тому, что написано?

Не увидела информации по поводу выбора масел, определения их качества, допустимых способов получения, эффективности разных форм масла. Некоторые масла получают двумя способами – путем отжима и путем настаивания экстракта растения в масле-основе, некоторые тяжело достать в чистом виде, и чаще всего они смешаны с другими маслами, следовательно, два масла с одинаковыми надписями на этикетке могут быть совершенно разными. Но этому внимания в книге не уделено.

Так что она может быть интересна лишь тем, кто хочет расширить свой кругозор, получив начальные сведения о маслах. Ни энциклопедией в истинном смысле слова, ни практическим руководством книга не является.

0    0