Социология Учебное пособие для прикладного бакалавриата (Оганян) ; Юрайт, 2016

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли .
.

В пособии просто и доступно излагаются основные теоретические и практические положения, важнейшие проблемы истории, теории, методологии и методики преподавания социологии. В конце издания приводится понятийно-терминологическая игра, которая поможет изучить ключевые понятия и основные термины и повысит коммуникационные способности студентов в процессе обучения.

Смотри также Характеристики.