Управление качеством на предпр пищ и перерабат промышл (Австриевских Александр Николаевич) ; Сибирское университетское изд., 2007

В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище.
.Рассмотрено понятие качество как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности . Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс Управление качеством , а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.
.

Смотри также Характеристики.