Химия для каждого образованного человека (Спектор Анна Артуровна) ; АСТ, 2019

Предисловие
Истоки химии: огонь и металл
Греческая натурфилософия: атомизм и четыре
стихии
Идеи и находки алхимиков: к чему привели поиски
золота
Техника и медицина: новое назначение химии
Химик-скептик: новая наука
Теория горения и химическая революция
Первые количественные законы: химия как точная
наука
Законы Гей-Люссака и Авогадро: молекулы в
объеме газа
Определение атомных весов и первый химический
конгресс
Спектроскопия: тайны пламени
Периодический закон и периодическая система
Радиоактивность: физические свойства химических
элементов
Строение атома: физические идеи, работающие
для химии
Физический смысл таблицы Менделеева
Новые элементы и разнообразие изотопов: в
поисках острова стабильности
Металлы: основа цивилизации
Особенности неметаллов
Аллотропия: один элемент и разные вещества
Валентность и виды химической связи: вопрос
атомизма
Структурная химия: Кекуле и Бутлеров
Изомерия: зеркальный мир
Химические реакции: скорость и равновесие
Катализ: основа промышленности и жизни
Тепловой эффект химической реакции
Кислоты и основания: теории и применение
Оксиды: соединения кислорода
Перекиси и закиси: оксидативный стресс и
веселящий газ
Самый главный из оксидов: вода
Соли: природа и применение
Самая главная соль: хлорид натрия
Комплексные соединения: металлургия и медицина
Учение о растворах: химия и физика в одном
флаконе
Дисперсные системы: коллоидные растворы,
суспензии, эмульсии, гели
Индикаторы: кислотность и цвет
Химические источники тока: вездесущие батарейки
Электролиз: электричество для химии
Органические вещества: бесконечная цепочка
Углеводороды: от нафталина до газа
Нефть - каменное масло
Резина: от плантаций до химического синтеза
Карбоновые кислоты: от муравьев до свечей
Спирты: опасные и целительные
Липиды: от клеточной мембраны до
склеротических бляшек
Из чего сделано мыло: открытие Шеврёля
Углеводы: от глюкозы до хитина
Сахар: подарок растений
Самая знаменитая молекула: двойная спираль
Вопросы и ответы ДНК от поиска мутаций до
идентификации личности
Белки и аминокислоты: от генетического кода до
диеты
Разнообразие белков: от альбумина до коллагена
Ферменты: биологические катализаторы
Ферменты и обмен веществ: наследственные
болезни, молоко и алкоголь
Гормоны: мужское и женское здоровье
Гормоны и нейромедиаторы: химия страха, ярости и
любви
Энергетический обмен: энергия для жизни
Брожение: от алкоголя до простокваши
Красители: природные и синтетические
Цвет растений и продуктов: голубая роза и
оранжевая морковь
Алкалоиды: от кофеина до стрихнина
Химия света: от фотосинтеза до фотографии
Химия зрения: родопсин и другие пигменты
Из чего сделано стекло
Пластмассы: вездесущие материалы
Искусственное и синтетическое волокно: от
вискозы до полиэстера
Витамины: вещества, хранящие жизнь и здоровье
Антибиотики: спасение для миллионов и
бесконечная гонка
Удобрения: спасающие мир от голода
Круговорот веществ в природе
Обратная сторона химии: загрязнение окружающей
среды