Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании (Исхаков Ришат Сальманович, Таиров Хамит Харисович) ; Лань, 2018

ВВЕДЕНИЕ
1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ГОВЯДИНЫ
1.1. Факторы, влияющие на мясную
продуктивность крупного рогатого скота
1.2. Особенности проявления гетерозиса при
межпородном скрещивании
1.3. Хозяйственно-биологические особенности
скота мясных пород
2. ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА БЫЧКОВ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С
АБЕРДИН-АНГУСАМИ И ЛИМУЗИНАМИ
2.1. Кормление и содержание подопытных бычков
2.2. Рост и развитие животных
2.2.1. Весовой рост
2.2.2. Линейный рост
2.3. Гематологические показатели
2.4. Этологические особенности бычков
2.5. Волосяной покров животных
2.6. Мясная продуктивность и качество мяса
2.6.1. Морфологический состав туш
2.6.2. Химический состав мяса и длиннейшего
мускула спины
2.6.3. Конверсия протеина и энергии рационов в
мясную продукцию
2.7. Экономическая эффективность выращивания
бычков
3. ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ БЕСТУЖЕВСКОЙ
ПОРОДЫ И ЕЕ ДВУХ-ТРЕХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ
3.1. Условия кормления и содержания бычков
3.2. Рост и развитие бычков
3.3. Этологические особенности
3.4. Гематологические показатели
3.5. Развитие волосяного покрова
3.6. Мясная продуктивность
3.6.1. Убойные качества бычков
3.6.2. Морфологический и сортовой состав
полутуши
3.6.3. Химический состав мяса
3.6.4. Особенности биоконверсии питательных
веществ и энергии корма в съедобные части тела
3.7. Экономическая оценка результатов
исследования
4. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ И
КАСТРАТОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ
ПОРОД ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
СОДЕРЖАНИЯ
4.1. Условия содержания и кормления молодняка
4.2. Рост и развитие бычков и кастратов
4.2.1. Изменение живой массы и интенсивность
роста
4.2.2. Линейный рост, характеристика
экстерьерных особенностей, индексы
телосложения
4.3. Интерьерные особенности
4.3.1. Гематологические показатели
4.3.2. Естественная резистентность
4.4. Мясная продуктивность
4.4.1. Убойные качества молодняка
4.4.2. Морфологический состав туш и ее отдельных
естественно-анатомических частей
4.4.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса
4.4.4. Конверсия питательных веществ корма в
питательные вещества съедобной части туши
4.4.5. Производство экологически чистой говядины
4.5. Экономическая эффективность выращивания
бычков и кастратов
5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С
ЛИМУЗИНАМИ
5.1. Кормление и содержание молодняка
5.2. Рост и развитие животных
5.2.1. Весовой рост
5.2.2. Линейный рост
5.3. Гематологические показатели
5.4. Этологические особенности подопытного
молодняка
5.5. Волосяной покров животных
5.6. Мясная продуктивность и качество мяса
5.6.1. Морфологический состав туши
5.6.2. Химический состав мяса и длиннейшего
мускула спины
5.6.3. Конверсия протеина и энергии корма в
мясную продукцию
5.7. Экономическая эффективность выращивания
молодняка
6. МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА И НЕКОТОРЫЕ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОЛОДНЯКА
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С
ПОРОДОЙ ОБРАК
6.1. Содержание и кормление молодняка
6.2. Особенности роста и развития
6.2.1. Динамика живой массы и интенсивность
роста молодняка по возрастным периодам
6.2.2. Изменение промеров тела и особенности
экстерьера
6.3. Этологическая реактивность молодняка
6.4. Интерьерные особенности
6.4.1. Гематологические показатели
6.4.2. Характеристика волосяного покрова
6.5. Мясная продуктивность
6.5.1. Убойные качества молодняка
6.5.2. Морфологический и сортовой состав туши и
отдельных естественно-анатомических частей
6.5.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса и жира-сырца
6.5.4. Биоконверсия питательных веществ и
энергии корма в съедобные части тела бычками и
кастратами разных генотипов
6.6. Экономическая эффективность выращивания
молодняка
7. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И КАЧЕСТВО
ПРОДУКЦИИ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ
ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРЕПАРАТА "НУКЛЕОПЕПТИД"
7.1. Условия содержания и кормления бычков
7.2. Рост и развитие бычков
7.3. Экстерьерные особенности
7.4. Этологическая реактивность бычков
7.5. Особенности метаболизма организма
7.6. Мясная продуктивность и качество продуктов
убоя
7.6.1. Убойные качества
7.6.2. Морфологический и сортовой состав туши
7.6.3. Химический состав и энергетическая
ценность мяса
7.6.4. Кулинарно-технологические свойства мяса
7.6.5. Конверсия протеина и энергии рационов в
мясную продукцию
7.7. Экономическая эффективность выращивания
бычков на мясо при инъекции им препарата
"Нуклеопептид"
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ