Backrezepte Wie bei Oma! (Rudiger Kuttner-Kuhn)

Mehl in Schussel geben - in Mitte Vertiefung eindrucken - Ei in Messbecher geben und mit Wasser auf 1/8 l erganzen - Flussigkeit, Salz und Ol zum Mehl geben - von der Mitte aus verruhren, bis der Teig zusammenhalt - Mit den Handen zu einem KloB verkneten und auf ein Brett schlagen (den KloB), bis er (der KloB) geschmeidig und glanzend ist Teig mit wenig lauwarmen Wasser bestreichen - an einem warmen Ort mit feuchtem Tuch bedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen (den Teig). Fur die Fullung Fett erhitzen - Paniermehl dazugeben - unter Ruhren gold-braun rosten. Apfel waschen, schalen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden - mit Zucker, Zimt, Vanillin-Zucker, Mandeln und gewaschenen Rosinen vermischen und 10 min durchziehen lassen Ein Leinentuch mit Mehl bestauben - Strudelteig darauf geben

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