Курс бармена-официанта (Митева Ирина, Радужан Марианна) ; МарТ, Ростов-на-Дону, 2004

В последнее время постоянно открывается много новых ресторанов, баров, кофеен, трактиров и клубов. Все они великолепно оформлены, в них подают изысканные блюда, выписывают из-за границы лучших поваров, но все эти усилия может свести на "нет" непрофессиональная работа официанта или бармена. Поэтому официанты должны многому научиться - разбираться в различных типах людей, чтобы находить безошибочный подход к клиенту, приобрести навыки обслуживания, знать особенности национальных кухонь, вин, кулинарные характеристики блюд и особенно соблюдать профессиональную этику и нормы поведения, уметь работать в команде. Обо всем этом и многом другом расскажет эта книга, написанная профессионалами в сфере работы с клиентами. Книга будет полезна как начинающим официантам и барменам, так и уже работающим в этой сфере, так как каждый почерпнет здесь для себя новые интересные сведения.

Смотри также Характеристики.