Французская региональная кухня (Жоэль Робюшон Лоик Бьенасси) ; Азбука, 2017

Франция - страна поразительного кулинарного разнообразия: каждый департамент, район, каждый маленький городок бережно хранит свои кулинарные секреты. Уникальные рецепты местных блюд - бесценные сокровища, собранные за долгие века и передаваемые из поколения в поколение. Во многом благодаря Жоэлю Робюшону в мире возрос интерес к изучению французской региональной кухни. Перед вами - путевые заметки исследователя и гурмана, объехавшего всю Францию и создавшего пеструю захватывающую картину вкусов, запахов и ощущений. От побережья Бретани до внутренних районов Корсики, от Нормандии, Иль-де-Франса и Пикардии до Франш-Конте, Прованса и Лазурного Берега - вместе с ним вы преодолеете долгий маршрут, делая остановки, чтобы отведать бресскую курицу и вандейсике бриоши, лимузенскую говядину, провансальские калиссоны и знаменитое тулузское касуле.

Смотри также Характеристики.