Овощи в лечении, косметике, кулинарии. Полная энциклопедия (Лифляндский В. Г., Сушанский А. Г.) ; ИГ "Весь", 2001

Овощи издавна используются для лечения и профилактики многочисленных заболеваний человека, в том числе таких широко распространенных, как сердечно-сосудистые, нервные, кожные, желудочно-кишечные и другие болезни, вплоть до злокачественных новообразований. Можно с уверенностью сказать, что в овощах, фруктах и зернобобовых культурах потенциально заключено больше целительных свойств, чем в самых сильных лекарствах. Эта книга о том, как использовать это богатство, подаренное нам природой. Наибольшее внимание в ней уделено традиционно используемым в России овощам (капуста, морковь, свекла, помидоры, огурцы и др.), в то время, как об экзотике представлена краткая информация. В книге содержатся самые точные сведения о химическом составе и лечебных свойстваховощей. Представлены методы профилактики и оздоровления натуральными продуктами большинства болезней, а также таблица лечебных свойств и клинического применения овощей. Более 1000 кулинарных рецептов составлены в соответствии с основными принципами здорового питания и сочетаемости входящих в блюда продуктов. Авторами энциклопедии являются признанные авторитеты в области диетологии - доктор медицинских наук, профессор В. Г. Лифляндский и доктор медицинских наук А. Г. Сушанский, имеющие в своем активе десяткинаучных трудов и книг о здоровом питании. Книга предназначена для широкого круга читателей, специалистов по питанию и оздоровлению.

Смотри также Характеристики.