Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира (Сойер Алексис) ; Центрполиграф, 2015
от 263 р. до 1654 р.
Автор(ы): Сойер Алексис;
Издатель: Центрполиграф
ISBN: 978-5-9524-5163-6
ID: SKU135587
Описание
Смотри также Характеристики.
Содержание
Глава 1. Сельское хозяйство
Глава 2. Зерновые культуры
Глава 3. Помол зерна
Глава 4. Манипуляции с мукой
Глава 5. Зерновые (frumenta)
Глава 6. Зерна. Семена
Глава 7. Овощи
Глава 8. Сушеные овощи
Глава 9. Огород
Глава 10. Растения, из которых изготавливают
приправы и специи .
Глава 11. Фрукты
Глава 12. Косточковые моды
Глава 13. Семечковые плоды
Глава 14. Орехи
Глава 15. Животная пища
Глава 16. Животные
Глава 17. Домашняя птица
Глава 18. Молоко, масло, сыр и яйца
Глава 19. Охота
Глава 20. Пернатая дичь
Глава 21. Рыба
Глава 22. Повар
Глава 23. Приправы
Глава 24. Выпечка
Глава 25. Вода
Глава 26. Напитки на основе воды
Глава 27. Чаши для питья
Глава 28. Вино
Глава 29. Трапезы
Глава 30. Разнообразие трапез
Глава 31.
Столовая, или трапезная зала
Глава 32. Стол
Глава 33. Слуги
Глава 34. Гости
Глава 35. Римский ужин
Банкеты XIX века
Биографические заметки
Видео обзоры (1)
О книге
Автор(ы) | Сойер Алексис |
Раздел | Кулинарные рецепты |
Издатель | Центрполиграф |
ISBN | 978-5-9524-5163-6 |
Возрастное ограничение | 16+ |
Год издания | 2015 |
Количество страниц | 479 |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Формат | 132x206мм |
Вес | 0.37кг |
Возрастные ограничения | 16 |
Кол-во страниц | 479 |
Серия | Кулинария |
Размеры | 84x108/32 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Сравнить цены
Цена от 263 р. до 1654 р. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
AliExpress 5/5 | AliExpress – один из крупнейших мировых маркетплейсов, | |
Лабиринт 5/5 | 620 р. 1239 р. | |
ЛитРес 5/5 | 263 р. 329 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
OZON | 1654 р. | наличие уточняйте 03.01.2024 |
Читай-город 5/5 | 779 р. | наличие уточняйте 02.12.2023 |
Буквоед 5/5 | 809 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | наличие уточняйте 17.03.2024 |
Book24 5/5 | 809 р. | наличие уточняйте 17.03.2024 |
Яндекс.Маркет 5/5 | 1234 р. | |
МАЙШОП 5/5 | 573 р. 909 р. | |
Мегамаркет 5/5 | ||
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке в столбце «Магазин» |
Яндекс.Маркет
Отзывы (6)
-
Марина
- 19 января 20235/5
Замечательный экземпляр об античной кулинарии. И так так автором является знаменитый английский повар, в книге представлены старинные рецепты, а это очень интересно! Здесь много занимательной информации о продуктах, о пиршествах и застольях тех времен. Мне ещё понравилась необычная манера рассказчика. Также в книге есть черно-белые иллюстрации.
Обложка твёрдая, бумага газетная.
Обязательно читайте, интересно!!!0 0
-
Ломакин Сергей
- 17 сентября 20214/5
Алексис Сойер-человек в красном берете, человек-легенда.повар от Бога, сделал себе имя во Франции.Перебрался в Англию.был шеф-поваром в Реформ клубе в Лондоне с фантастическим окладов тысяча фунтов.Блестящий рассказчик, писатель.Кормил ирландцев во время голода.Занимался благотворительностью.Кормил голодных в Лондоне.Участвовал в Крымской войне .Реорганизовал питание солдат и раненых.Создал полковых поваров и его полевая кухня еще сто лет служила в английской армии.
0 0
-
Lagreca
- 28 июля 20213/5
Если вы коллекционируете книги о гастрономии, то «Таинства кулинарии» достойно пополнят вашу коллекцию. Нужно быть готовым к языку первой половины 19 века с его изящными, церемонными и порой усложненными оборотами. Книга дает скорее энциклопедические знания о гастрономии древнего мира (ассирийцы, египтяне, греки, римлян, иудеи плюс небольшая глава о банкетах 19 века), то есть «в ширину», а не «в глубину». Мне не хватило полных ссылок на первоисточники: автор пишет «Гораций говорит…» или «Согласно Гомеру». Ок, но Гораций много что написал, и если я хочу обратиться именно к этому отрывку, где я его найду? Еще одна милая вещь – автор не цитирует, а пересказывает своими словами, например: "Героям Гомера никогда не подавали рыбу, и Улисс, считая, что его голодные товарищи съели немного рыбы, кажется, извиняет их, говоря: «Голод оказал давление на их пищеварительные органы».
0 0
Добавить отзыв
История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "Центрполиграф"
Категория 210 р. - 315 р.
История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "Центрполиграф" »
История кулинарии. Кулинарные словари
Категория 210 р. - 315 р.