Химическая сертификация сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие с лабораторным практикумом (Белопухов Сергей Леонидович, Буряков Николай Петрович) ; Бибком, 2017

Введение
Лабораторная работа № 1. Исследование
химических и физико-химических свойств воды
Задание 1. Гигиенические требования для воды
Задание 2. Исследование качества воды
Лабораторная работа № 2. Изучение
метрологических характеристик методом
измерений. Практические применения положений
ГОСТ Р ИСО 5725
Задание 1. Разработка и аттестация методик
выполнения измерений (методик испытаний
продукции, в том числе для целей подтверждения
соответствия)
Задание 2. Стандартизация МВИ (метода контроля,
измерений, испытаний, анализа)
Задание 3. Оценка компетентности испытательных
лабораторий
Лабораторная работа № 3. Методы определения
токсичных элементов. Подготовка проб.
Минерализация для определения токсичных
элементов
Задание 1. Способ кислотной экстракции (неполной
минерализации)
Задание 2. Минерализация проб для определения
содержания меди, свинца, кадмия, цинка, хрома,
никеля, алюминия, железа методом
атомно-абсорбционной спектрофотометрии
Задание 3. Минерализация проб для
колориметрического определения содержания
железа
Задание 4. Минерализация проб для определения
содержания мышьяка
Задание 5. Способ мокрой минерализации
Задание 5.1. Кислотная минерализация проб сырья
и пищевых продуктов, кроме винодельческих
продуктов, растительных масел, маргарина,
пищевых жиров, для определения содержания
олова, меди, железа, алюминия
Задание 5.2. Кислотная минерализация проб
растительных масел, маргарина, пищевых жиров
для определения содержания меди и железа
Задание 5.3. Кислотная минерализация проб сырья
и пищевых продуктов, кроме винодельческих
продуктов, пива, растительных масел, маргарина,
сыров для определения содержания мышьяка
Задание 5.4. Минерализация проб винодельческих
продуктов с перекисью водорода для определения
содержания меди
Задание 6. Способ кислотной экстракции (неполной
минерализации)
Задание 6.1. Подготовка экстрактов к
определению содержания мышьяка
Задание 6.2. Подготовка экстрактов к
колориметрическому определению содержания
меди и железа
Задание 6.3. Подготовка экстрактов для
полярографического и атомно-абсорбционного
анализа
Лабораторная работа № 4. Определение ртути
колориметрическим методом
Задание 1. Отбор и подготовка проб
Задание 2. Калориметрический метод.
Приготовление реактивов
Задание 3. Проведение испытаний
Задание 4. Приготовление градуировочной шкалы
Задание 5. Визуальное колориметрическое
определение ртути
Задание 6. Обработка результатов
Лабораторная работа № 5. Колориметрический
метод определения железа
Задание 1. Отбор проб для проведения
минерализации
Задание 2. Приготовление химических реактивов
для проведения испытаний
Задание 3. Минерализация пробы
Задание 4. Приготовление раствора сравнения,
контрольного раствора и построение
градуировочного графика
Задание 5. Обработка результатов
Лабораторная работа № 6. Метод определения
мышьяка в биологических объектах
Задание 1. Отбор и подготовка проб для анализа
Задание 2. Приготовление реактивов и подготовка
к испытанию
Задание 3. Проведение испытания
Задание 4. Обработка результатов
Лабораторная работа № 7. Метод определения
меди в биологических объектах
Задание 1. Отбор и подготовка проб для анализа
Задание 2. Приготовление реактивов и подготовка
к испытанию
Задание 3. Приготовление раствора сравнения,
контрольного раствора и построение
градуировочного графика
Задание 4. Проведение испытаний
Задание 5. Обработка результатов
Лабораторная работа № 8. Метод определения
свинца и кадмия в биологических объектах и
продуктах питания
Задание 1. Подготовка биологических образцов
для анализа
Задание 2. Очистка инертного газа от кислорода
Задание 3. Приготовление основного раствора
кадмия
Задание 4. Приготовление основного раствора
свинца
Задание 5. Подготовка капилляра электрода
Задание 6. Проведение анализа и снятие
полярограмм
Задание 7. Обработка результатов
Лабораторная работа № 9. Определение металлов
атомно-абсорбционным методом
Задание 1. Подготовка проб для анализа
Задание 2. Приготовление стандартных растворов
Задание 3. Приготовление растворов проб для
измерений
Задание 4. Подготовка спектрометра к работе
Задание 5. Проведение измерений и обработка
результатов
Лабораторная работа № 10. Определение
содержания свинца, цинка, серебра в воде методом
спектрофотометрии
Задание 1. Отбор проб для анализа
Задание 2. Определение содержания свинца
колориметрическим методом
Задание 3. Порядок проведения анализа
Задание 4. Обработка результатов
Задание 5. Определение цинка дитизоновым
методом
Задание 6. Обработка результатов
Задание 7. Определение серебра в воде
колориметрическим методом
Задание 8. Обработка результатов
Лабораторная работа № 11. Анализ
сельскохозяйственной продукции методом ближней
инфракрасной спектроскопии
Задание 1. Изучить ГОСТ 51038, ГОСТ 30131, ГОСТ
50817, ГОСТ 50852
Задание 2. Подготовка прибора к работе
Задание 3. Подготовка пробы к анализу
Задание 4. Проведение анализа
Задание 5. Обработка результатов
Лабораторная работа № 12. Термохимический
анализ растительного сырья
Задание 1. Изучить НТД на термоаналитический
комплекс
Задание 2. Изучить термическое разложение
карбоната кальция
Задание 3. Практическое применение термоанализа
при изучении процессов дегидратации
Лабораторная работа № 13. Определение
физико-химических показателей и химического
состава эфиромасличных и масличных культур
Задание 1. Определение влажности образцов
Задание 2. Определение содержания золы в
растительных образцах
Задание 3. Определения содержания
экстрактивных веществ
Задание 4. Определение дубильных веществ
Задание 5. Определение содержания эфирного
масла
Заключение
Контрольные вопросы по курсу "Химическая
сертификация сельскохозяйственной продукции"
Глоссарий
Литература
Приложение