Журнал BONES #3'2021; Bones, 2021

TREND Дикие истории
RESTAURANT Bjorn
MENU Рецепты Никиты Подерягина
CASE Путь Bjorn
SCHOOL Характер нордический
PARTY Вечеринка кондитеров
REGULATION У вас новые СанПиН — вы в курсе?
FUTURE 50 best — 50 next
FORUM Путь к успеху
ECO Сказ о zero waste
FOOD Экзотика простоты
FOOD Время и место
CHEF Курсант Нурадинов: «В паназиатской кухне можно творить бесконечно»
AROMA Лазейки в сознание
PASTRY CHEF Екатерина Кригер: «У нас растет очень талантливое поколение кондитеро»
HOBBY Интересно все
HYGIENE Евгений Вийтык: «Я хочу, чтобы у любого повара была возможность показать свой локальный продукт»
REGION Вкусы России
DESIGN Дизайн на тарелке: pasta
GUEST STAR Дуглас МакМастер: «Популярность концепции zero waste будет только расти»
ACTIVITY Интенсив для шефов
SOLUTION Микромир
BAKERY Свой хлеб
PAIRING Гармония вкусов
TRIP 30 мгновений Скандинавии
PRIX Пальмовая ветвь — 2021
BREAD Алексей Кушнир: «Сейчас в России можно много чему научиться»
VIEW Своим путем

Смотри также Характеристики.